Un repas de fête original, sans passer la journée en cuisine
Avec le Philips Airfryer, vous avez le temps de faire la fête !
8 novembre 2021
Concocter un succulent menu de fête, cela ne doit pas nécessairement être long ni compliqué. Pour donner une saveur incomparable à vos menus de fin d’année, Manon Van Aerschot (@macaron_manon) vous propose une entrée originale, un plat dans le plus pur style Ottolenghi et un irrésistible dessert au chocolat. Le principe ? Vous faites les achats, vous préparez tout et, pendant le repas de fête, vous passez un magnifique moment avec vos invités. Comment ? En faisant travailler le Philips Airfryer à votre place !
Cuisiner, c’est plus simple et plus rapide que jamais avec le Philips Premium Airfryer XXL. Grâce à la technologie Rapid Air de Philips, votre repas est prêt 1,5 fois plus vite que dans un four.
Mieux : aucun préchauffage n’est nécessaire. Il suffit de le brancher et vous pouvez commencer à cuisiner. Et grâce à la haute capacité du modèle XXL, vous mitonnez en un minimum de temps un savoureux repas pour vos invités. C’est là tout l’intérêt du Philips Airfryer : vous profitez pleinement de l’ambiance et de la fête, sans rester aux fourneaux toute la soirée. L’Airfryer est votre commis et met les petits plats dans les grands !
Tempura de faisan au garam massala, compote d’airelles
Pour les croustilles (8 pièces)
- 2 filets de faisan
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de garam massala
- Une pincée de piment moulu ou de poivre de cayenne
- 2 œufs entiers
- 100 g de farine
- 150 g de panko
- Quelques brins de thym
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
- Sel et poivre
Pour la compote
- 200 g d’airelles
- 100 g de sucre
- Le jus d’une orange
- De la cannelle en poudre
Préparation
- Préparez d’abord la compote d’airelles. Versez les airelles dans un poêlon avec le sucre, le jus d’orange et un filet d’eau. Laissez frémir jusqu’à ce que les airelles aient éclaté et que la compote soit onctueuse. Parfumez de cannelle (selon votre goût) et réservez.
- Pour les croustilles, à l’aide du robot, mixez finement les filets de faisan avec le blanc d’œuf, le miel, le garam massala et le piment en poudre. Façonnez-les en boulettes et laissez-les durcir une heure au réfrigérateur.
- Sortez les boulettes du frigo. Prenez trois bols : dans l’un mettez de la farine, dans le deuxième les œufs battus et dans le troisième le panko. Dans cet ordre, roulez-y les boulettes. Remettez-les au frais pendant 60 minutes.
- Placez les boulettes dans le Philips Airfryer. Faites-les cuire pendant 14 minutes à 180°C (mode ‘Frites’). Servez votre tempura accompagnée de compote d’airelles et décorée de brindilles de thym.
L’astuce de Manon: pour la panure, utilisez également les jaunes d’œufs et ajoutez un trait d’huile dans le Philips Airfryer, pour des croustilles encore plus dorées !
Salade de saumon à l’orange et aux pistaches
Ingrédients (4 personnes)
- 4 filets de saumon
- 2 oranges
- 150 g de roquette
- Deux douzaines de pistaches
- 2 betteraves rouges cuites
- Une poignée de germes de betteraves rouges
- 5 cuillerées d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1,5 cuillerée à café de zaatar
- Sel et poivre
Préparation
Mélangez 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive avec le miel et la moutarde à l’ancienne. Tartinez les filets de saumon de marinade et déposez-les dans le Philips Airfryer. Faites cuire 7 minutes à 160°C.
- Épluchez les oranges à vif et coupez-les en quartiers. Découpez les betteraves rouges en demi-lunes et concassez finement les pistaches.
- Dressez la roquette, les quartiers d’orange et les lamelles de betterave rouge dans un saladier. Posez les filets de saumon par-dessus. Décorez de pistaches concassées et de germes de betteraves. Terminez par un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de zaatar.
L’astuce de Manon: cuisez le saumon à basse température, pour lui conserver tendreté et structure.
Moelleux de chocolat aux griottes
Ingrédients (6 personnes)
- 120 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 6 cuillerées à soupe de griottes égouttées (cerises du nord en bocal)
- 4 cuillerées à soupe d’amandes effilées (torréfiées à la poêle)
- Sucre glace
Préparation
- Faites fondre le beurre avec le chocolat.
- Dans un bol, travaillez les œufs et le sucre, en incorporant la farine petit à petit.
- Intégrez ensuite le mélange de chocolat fondu.
- Versez une cuillerée de griottes dans les ramequins. Recouvrez de pâte.
- Cuisez les moelleux de 8 à 10 minutes dans le Philips Airfryer à 160°C.
- Au moment de servir, décorez les moelleux d’amandes effilées et de sucre glace.
L’astuce de Manon: choisissez de jolis ramequins. Le Philips Airfryer accepte toutes les matières compatibles avec la cuisson au four : verre, céramique, métal ou silicone.