Wim Balieu maakt glorieuze bitterballen met de Airfryer van Philips
De nieuwe handgemaakte bitterballen van Balls & Glory zijn krokant én smeuïg dankzij de Airfryer van Philips
17 augustus 2020
De Airfryer van Philips staat gekend als hét keukentoestel waarmee je gerechten gezonder kan bereiden én authentieke smaken kan bewaren. Daarom besloot Wim Ballieu, de man die de gehaktbal in België terug op de kaart zette, om zijn nieuwe ‘bitterballekes’ voortaan in zijn restaurants met de nieuwe Airfryer van Philips te bereiden.
“Slow-food is altijd ons belangrijkste doel: Met onze eigen boerderij, vers gestampte stoemp, en ovengebakken gehaktballen. Fijn dus dat we ook onze bitterballekes op een gezondere manier kunnen bereiden zonder aan smaak of krokantheid in te boeten.”– zegt Wim Balieu.
Balls & Glory is een restaurantketen die bekend is geworden door haar unieke concept dat zich focust op handgedraaide Belgische balletjes. De menukaart gaat van gehakt – en vegetarische ballen in tomatensaus met ‘stoemp’, tot frikandellen met kriekskes. Wim Ballieu is in hart en nieren een chef die de Belgische gastronomie en producten wil doen heropleven met zijn gerechten.
Balls & Glory staat voor eenvoud, puurheid, nostalgie en beperken tot de essentie. Het wil de Vlaming opnieuw bewustmaken van de puurheid van de Belgische keuken en hen opnieuw de essentie tonen van lekker eten. Deze waarden staan centraal voor Balls & Glory en komen ook steeds terug in de verschillende restaurants die over heel Vlaanderen verspreid liggen.
Bovendien probeert Balls & Glory de juiste balans te vinden tussen gezond en lekker eten. Daarom gebruikt Balls & Glory nu in elk van haar zes restaurants de Airfryer XXL van Philips voor de bereiding van haar nieuwe ‘glorieuze’ bitterballen. Op deze manier garanderen ze hun klanten dat de bitterballeken van Balls & Glory gezonder, en misschien nóg lekkerder zijn.
Het recept
Je kan de bitterballekes uit de Airfryer gaan proeven bij één van de Balls & Glory restaurants in je buurt, geserveerd bij een heerlijke cocktail. Of, probeer het thuis zelf! Wim Balieu onthult zijn recept en tips om de Balls & Glory bitterbal met de Airfryer thuis zelf klaar te maken.
Over Philips Airfryer
Dit jaar lanceerde Philips de nieuwe Premium Airfryer XXL met Smart Sensing-technologie. Hierdoor is dit de enige Airfryer die de tijd en temperatuur automatisch aanpast tijdens het bereiden. Hierdoor wordt het eten perfect gaar. Met de Airfryer gaat koken 1,5 keer sneller dan met een gewone oven. De Philips Airfryer is ook heel makkelijk te reinigen en volledig vaatwasbestendig.
